串烧烤鱼
串烧烤鱼的食材和调料
| 冰冻小黄花鱼 | 一袋(500g左右)，a |
| 洋葱 | 半颗，b |
| 姜 | 一大块，b |
| 白兰地 | 2勺（没有可用白酒或者料酒代替），c |
| 蚝油 | 3勺，c |
| 韩式辣酱 | 4勺，c |
| 辣椒面 | 1勺，c |
| 孜然 | 1勺，c |
| 玉米油 | 2勺，d |
| 烤肉签 | 适量，e |
串烧烤鱼的做法与步骤
- 1.
小黄花解冻，剖洗干净，轻轻挤干水分
- 2.
洋葱切1厘米左右丝，姜切片。烤肉签用开水煮5分钟擦干备用
- 3.
将c中的所有调料在一个碗中拌匀后倒入装小黄花鱼的容器。把整个容器上下筛簸,让每条鱼都沾匀调料
- 4.
沾匀后腌制20分钟
- 5.
将拌好的鱼淋上玉米油，筛簸均匀
- 6.
用烤肉签从鱼嘴里面穿入，沿脊骨比较肉比较厚的部分穿至尾部
- 7.
将穿好的鱼码在烤网上，烤箱预热220度，上下火，开热风循环，中层烤25分钟
小贴士
烤制过程中会滴油，可以在烤箱底部垫锡纸。
