燃面

燃面的做法与步骤

1. 1.

   准备好原料，小油菜洗净分成单片叶子开水加油和盐焯熟过凉，花生米炒熟，去皮碾碎

2. 2.

   锅中放油，油热后加葱姜末爆香，下肉末炒散

3. 3.

   肉末变白后加酱油和料酒，稍微翻炒两下加碎米芽菜

4. 4.

   将芽菜和肉末炒匀，加五香粉和鸡精调味出锅

5. 5.

   将刀切面煮断生，出锅过一遍凉水，沥净水之后用香油拌匀，防止面条粘连

6. 6.

   将面条中加酱油，醋，白糖，鸡精，辣椒油，蒜末，五香粉，辣椒油，香葱末拌匀

7. 7.

   装碗里后先放一层芽菜肉末，再撒一层花生碎，把油菜，圣女果，鹌鹑蛋装饰在碗边即可