盖浇豆腐

盖浇豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块摆盘，锅中加水烧开后把装豆腐的盘子放锅里蒸十分钟，拿出后控水备用

2. 2.

   香菇去柄切成丁，柿子椒，胡萝卜切丁

3. 3.

   锅中放油，加葱姜末炒香，加入肉末炒散变色后加料酒和少许酱油略炒，再放入香菇丁，柿子椒丁，胡萝卜丁和豌豆，炒至香菇变软胡萝卜变色

4. 4.

   放剁椒，十三香调味后加高汤稍微炖煮入味，口重可适量再加点盐

5. 5.

   菜熟后用水淀粉勾芡，加鸡精调味后浇在豆腐上即可