茄汁沙丁鱼

茄汁沙丁鱼的做法与步骤

1. 1.

   沙丁鱼处理干净，尤其鱼腹内靠近脊骨的淤血要清理干净，清理好后加盐，料酒，十三香腌制2小时

2. 2.

   西红柿加一小碗水打成番茄汁，洋葱切丁

3. 3.

   锅中放油，油热后加洋葱丁，姜末，八角，花椒，炒匀后让洋葱丁和姜末在锅底均匀铺一层，将腌制好的沙丁鱼码在葱姜上，小心翻炒

4. 4.

   待鱼皮稍微变色后烹入料酒和酱油，加入番茄汁，十三香，白糖，白醋，盐，鸡精调味，小火炖煮20分钟，加番茄酱调色

5. 5.

   把鱼一条一条夹到盘子里码放整齐，最后把锅里剩下的汤汁浇在鱼上即可