香橙冻芝士

香橙冻芝士的做法与步骤

1. 1.

   饼底：消化饼干100g压碎，加50g融化的黄油混合均匀，铺满模底压实

2. 2.

   2个橙子，切去2头，横切成0.5CM的圆片，留一个圆片(花心)，其它对切2半。加80g糖，一大匙柠檬汁，适量水（刚好没过橙子），大火煮开后改小火煮至橙皮白色部分变透明关火。冷却后备用

3. 3.

   吉利丁片用凉水泡软，沥净水，隔热水融化

4. 4.

   在吉利丁溶液中加入20g糖和香橙酱，搅拌均匀。（继续隔热水备用）

5. 5.

   淡奶油打至6分-7分发（略微有流动性)备用

6. 6.

   奶油奶酪加40g糖隔热水用打蛋器搅拌光滑，加入步骤b的香橙吉利丁溶液和牛奶，继续搅拌成光滑的芝士糊

7. 7.

   把打发的淡奶油加入步骤四的芝士糊中，搅拌均匀

8. 8.

   将步骤2中煮好的橙片在铺好饼底的模具里围一圈。倒入步骤f的芝士糊，抹平表面，放冰箱冷藏至凝固。着急可以直接放冷冻半个钟头

9. 9.

   橙片从外至内在芝士层表面码成花形，空白处点缀上无核黑枣或其他深色水果

10. 10.

    码好再放冰箱冷冻二十分钟

11. 11.

    旺仔QQ糖（橙子味）1大包70g+步骤2中煮橙子的汁75g

12. 12.

    隔水加热融化后晾凉，大概温度和皮肤温度差不多就可以

13. 13.

    淋在铺满橙片的蛋糕表面，洒上玫瑰花瓣，冷藏至凝固

14. 14.

    脱模后点缀银珠糖做最后的装饰即可