蓝莓酸奶夏洛蒂

蓝莓酸奶夏洛蒂的做法与步骤

1. 1.

   淡奶油加糖打至6成发放冰箱冷藏备用

2. 2.

   吉利丁片冷水泡软隔水加热融化备用

3. 3.

   酸奶加蓝莓果粒和蓝莓酱拌匀，可以隔热水稍微加热下，加入吉利丁液搅拌均匀

4. 4.

   步骤3加入淡奶油和色素搅拌均匀

5. 5.

   朗姆酒糖液：糖水（2：1）50ml,朗姆酒25ml.糖加水混合均匀可以稍微加热至糖融化，晾凉后加朗姆酒搅拌均匀

6. 6.

   将转印纸用胶带固定到大理石台面上，巧克力融化后浇在平整的转印纸上。尽量一次倒入足量的

7. 7.

   用梯形刮板快速推开，尽量不要反复涂抹，推匀就可以

8. 8.

   稍微等一会，用铲刀或其它顺手的工具切出需要的形状即可

9. 9.

   把蛋糕卷铺满模具，倒入一半慕斯馅，放一层浸泡蓝莓汁的土司片，再刷一层酒糖液

10. 10.

    倒入剩下的慕斯馅

11. 11.

    用涂过酒糖液的土司封底。入冰箱冷冻2小时，拿出脱模装饰即可