卡仕达酱
卡仕达酱的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加砂糖
- 第2步.
用手动打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
加入低筋面粉
- 第4步.
继续搅拌均匀
- 第5步.
牛奶用奶锅加热至些许冒泡沸腾后关火
- 第6步.
将加热的牛奶一勺勺的加入4，加入一勺拌匀一勺，直至加入所有的牛奶
- 第7步.
将拌好的液体过筛入锅中，小火加热，不停搅拌至浓稠后离火，把小锅隔凉水降温并不停搅拌至冷却，使用前可再次稍加搅拌。
小贴士
1.多出的蛋白可以用来做双皮奶；
2.做好的酱料用之前再搅拌一下即可；
3.这个量做一次28*28烤盘大小的蛋糕卷刚好，如果有多的可以放在密封盒内放冰箱保存，2-3天用完；
4.自由姐用了75克糖，我用了60克，喜欢吃甜的可以用75克。
