新奥尔良香肠花边PIZZA
新奥尔良香肠花边PIZZA的食材和调料
| 马苏里拉芝士碎 | 若干 |
| 亨氏番茄酱 | 两大勺 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 细香肠 | 若干 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 90克 |
| 橄榄油 | 5克 |
| 培根 | 若干 |
| 新奥尔良烤鸡腿 | 一只 |
| 尖椒 | 1根 |
| 现磨黑胡椒碎 | 若干 |
| 鸡蛋液 | 一勺 |
新奥尔良香肠花边PIZZA的做法与步骤
- 1.
生鲜鸡腿提前一晚用COOK100新奥尔良腌料腌制入味
- 2.
面团揉至光滑
- 3.
放入盆内盖保鲜膜发酵至2倍大
- 4.
发酵面团的时候，腌好的鸡腿放入烤箱，中层200度25分钟
- 5.
烤好的鸡腿取出后放至不烫手后撕成比较鸡肉条，或者可以切成鸡头片备用
- 6.
发酵好的面团取出按扁排气擀圆后移到不沾烤盘中(PIZZA模也可以)
- 7.
将面饼一周分成24份，用厨房剪刀剪开大概每条的长度在3CM左右
- 8.
细香肠切成2CM左右的段，卷入每条剪开的围边中，卷起后向左边拧起
- 9.
面饼用叉子叉上一些洞
- 10.
在面饼上依次涂抹上番茄酱--现磨黑胡椒碎--马苏里拉芝士碎--尖椒圈--培根--新奥尔良鸡腿肉--现磨黑胡椒碎--马苏里拉芝士碎
- 11.
在围边上涂上一层蛋液
- 12.
烤箱250度预热，中层15分钟左右
小贴士
1.可以直接用深8寸的PIZZA模代替烤盘，因为我没有，SO。。；
2.馅料可以随自己喜好进行调整，但是主要原则是不要放置会出很多水的蔬菜或肉类，海鲜、肉类或者蔬菜最好先加工一下做脱水处理，以免影响PIZZA整体口感；
3.随时观察上色情况，因为各自烤箱的温差其实还真是挺不可思议的；
4.围边上的鸡蛋液，也可以不刷，刷主要是上色神马的比较好看。
