鸡蛋仔
鸡蛋仔的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加白糖加鸡蛋用手抽搅拌均匀
- 第2步.
粉类混合均匀后过筛入（1）
- 第3步.
将面糊混合均匀，静置半个小时左右
- 第4步.
丸子模用刷子在每个洞洞涂一层薄薄的油
- 第5步.
小火加热，微热后倒入面糊，面糊稍微凝固立即用竹签将丸子翻个滚圆，继续加热至成型微黄后取出，趁热食用
小贴士
1.不喜欢甜的，糖量可以再减个10克；
2.面糊最好混合好后倒入有尖尖嘴的容器内，比较好操作；
3.翻丸子用的竹签子最好结实一些，能支撑一定力度；
4.面糊不要完全倒满每个洞，留个2毫米左右的高度，不然面糊加热后膨胀会流到模外面直接就凝固了；
5.翻鸡蛋仔要在外皮刚刚凝固可以翻动的时候就翻面比较好弄圆，可能这个活儿还是属于熟练工种，做多了才会好。
