多宝小菜
多宝小菜的做法与步骤
- 1.
干辣椒、少许葱花装小碗，烧热油少许至6、7成热，倒入小碗，做辣椒油备用
- 2.
芹菜去根叶，斩段儿，胡萝卜切丁，迅速焯水，捞出控水备用
- 3.
烧水煮花生，加盐、花椒大料同煮6、7分钟出香味，花生连同少量花椒大料捞出
- 4.
黄瓜切丁，连同以上三种拌入大盆，加盐、鸡精、白糖、花椒油、前面的辣椒油、醋（临吃现放），搅拌均匀即可
小贴士
食材可自己搭配，还有喜欢放银耳的，关键是有花椒大料会产生独特香味，另外，辣椒油亦可调剂温凉。
需要注意的是不要一次把整盆菜拌进醋，否则一次吃不完，剩下的就酸得难吃了。
