酱大骨

酱大骨的做法与步骤

1. 1.

   大棒骨、腔骨、猪蹄，任意搭配，同炖更香

2. 2.

   买回来，凉水泡一会儿，出血水

3. 3.

   凉水下锅，加葱姜料酒煮开，撇净浮沫捞出控水

4. 4.

   高压锅里加少量的水，烧热时下骨头，如有猪蹄则下面搁骨头，上面放猪蹄（防止胶质粘锅），放好了

5. 5.

   均匀放入葱段、拍碎的老姜、八角、香叶、桂皮、老抽、料酒、醋、白糖勺、蚝油（很重要啊！）、五香粉少许。——不用搅拌，看看锅底的水，占锅底的二三厘米就够

6. 6.

   闷15-20分钟打开，加盐，搅匀，看汤汁是否黏稠，视肉烂程度再闷个5分钟10分钟，就得了