冰糖牛奶燕
冰糖牛奶燕的做法说明
燕窝为筵席珍品，又称“燕菜”
《随园食单》说，此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之。——泡发燕窝忌沾油腻。
燕窝养阴，为滋补佳品，典籍中多有记载，在《红楼梦》中多有提及，更是林黛玉的救命良药。
冰糖牛奶燕的做法与步骤
- 1.
燕窝2、3克，放入瓷碗，以温水泡发2小时左右，轻手将其撕成丝状，同时拣去黑色羽毛、杂质，在细网勺中冲洗干净，放入干净瓷碗中
- 2.
冰糖10颗左右，冲洗干净，放入燕窝碗中，加入牛奶，与燕窝持平，以盘将碗盖住放入水已烧开的蒸锅中，隔水蒸20-30分钟即可
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