锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝；鸡蛋打散

2. 2.

   碗内放入猪肉馅，加少许盐、料酒、花椒粉拌匀，腌10分钟

3. 3.

   把拌好的肉馅抹在切好的豆腐上，再用另一片豆腐盖在上面，豆腐粘上蛋液、再撒上一层面粉，最后再粘蛋液

4. 4.

   把粘好蛋液的豆腐放入平底锅内煎成金黄色

5. 5.

   放入蒜片、胡萝卜丝、葱丝、添汤，加入盐、味精、料酒、白糖、花椒粉

6. 6.

   移动平底锅，小火塌5分钟

7. 7.

   最后用水淀粉勾汁，汁稠时翻勺，撒上香葱即可