蚝油烩海鲜杂

蚝油烩海鲜杂的做法与步骤

1. 1.

   鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块

2. 2.

   竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段

3. 3.

   小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀

4. 4.

   锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出

5. 5.

   锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下

6. 6.

   待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下

7. 7.

   加香葱，即可出锅