炒片儿
炒片儿的做法与步骤
- 1.
和面：面用温水和好后，面的硬度和饺子的面相当。用保鲜膜包好，放在盆里省十分钟左右
- 2.
鸡蛋加盐，少许料酒、白胡椒粉打散，炒熟
- 3.
将菜洗净切块。泡发好的木耳去掉老根洗净。（如果不爱吃西红柿皮，可以在上面画一个小十字，放入开水中烫一下，皮就可以很容易的剥下来了。）
- 4.
省好的面，擀成圆片后切成菱形块，煮熟备用。为了防止面片粘连，在锅中加入少许食盐和油
- 5.
炒锅热后，倒入油，放入花椒煸香后取出。葱、姜炝锅，放入菜料（洋葱、尖椒、木耳、西红柿），加盐、糖、料酒、生抽，炒至八成熟
- 6.
放入煮好的面片和鸡蛋，搅拌均匀
- 7.
出锅前淋入少许鸡汁，或鸡精
