家乡米粉酸
家乡米粉酸的做法说明
“米粉酸”是家乡的一道有名的小吃，每年七月十四“鬼节”每家每户都要做米粉酸和鱼生，我上了大学后有3年没吃过米粉酸了。人的情感就是这么奇怪，总有一种味道是你这辈子都无法忘怀的，无论身在何方，无论相隔多久，这种思念的味道总会在某一个时刻从某个角落里悄悄探出头来，把你的心紧紧抓住。
家乡米粉酸的做法与步骤
- 第1步.
把适量的罗秀米粉放到开水锅里煮熟，水里放点油和盐可以避免米粉粘连，在此期间把蒜拍碎把紫苏切碎，青瓜切成片状
- 第2步.
米粉熟后捞出来放到一个大的碟子里晾凉
- 第3步.
芝麻洗干净放锅里炒香后放到一个干净的碗里
- 第4步.
锅里放油盐下青瓜爆炒一下，加入适量白醋，马上装到碟子里，不能炒久否则会变软，口感就不脆了
- 第5步.
锅洗干净放适量油，油热时加进切好的蒜，紫苏，盐爆炒一下马上关火
- 第6步.
放进晾凉的米粉，炒好的青瓜和适量的白醋拌匀
- 第7步.
装盘，撒上芝麻，开吃，呵呵
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