提拉米苏

提拉米苏的食材和调料

6寸戚风蛋糕	一个
雀巢咖啡	一小包，10克左右
奶油芝士	250克（正宗的提拉米苏要用马斯卡彭芝士，但是这种芝士很难买到，所以用奶油芝士代替）
淡奶油	125克
白兰地	20克
热开水	50克
蛋黄	2个
可可粉	适量
吉利丁片	2片
白砂糖	25克＋25克

第1步.
吉利丁片用清水泡软蛋黄加25克白砂糖打发，放入泡软的吉利丁片隔水加热融化
第2步.
加入奶油芝士融化至无颗粒
第3步.
淡奶油加25克砂糖打至6分发，天气热，要隔冰打
第4步.
奶油糊和芝士糊混合
第5步.
制作咖啡酒水，咖啡＋热开水＋白兰地。突然想起以前看痞子蔡的《爱尔兰咖啡》爱尔兰咖啡＝威士忌＋咖啡我现在做的是白兰地＋咖啡
第6步.
芝士糊里放一点咖啡水调味，我是个猪头，往芝士糊里面放过多的咖啡水，后来差点水漫金山教训啊，第一次制作，请大家原谅我的无知。把戚风蛋糕横切两层，请原谅我技术不过关，把戚风弄“残废了”，六寸慕丝圈底部放一片蛋糕，蛋糕上扫一层咖啡水，之后倒进适量芝士糊
第7步.
盖上另外一片蛋糕，再扫咖啡水，放芝士糊，笨人犯得错误显示出来了，芝士糊从慕丝圈底溢出部分，下次吸取教训
第8步.
擦干净糊糊，放冰箱冰过夜，吃前撒上可可粉，由于上层漏了些芝士糊，所以表面不是很完美下次改进