牛肉炖柿子
牛肉炖柿子的做法与步骤
- 第1步.
用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片
- 第2步.
牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用
- 第3步.
炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒
- 第4步.
水开15分钟后，转小火炖1个小时
- 第5步.
放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中
- 第6步.
放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂
- 第7步.
大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜
