勃艮第红酒炖牛肉
勃艮第红酒炖牛肉的食材和调料
| 牛肩肉 | 700克，或牛臀肉（实践发现还是牛腩好吃） |
| 勃艮第红酒 | |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 洋葱 | 一个 |
| 西芹 | 一根 |
| 红酒 | 一瓶 |
| 高汤 | 适量 |
| 肉寇 | 两颗 |
| 大葱叶 | 一根 |
| 白胡椒 | 10粒 |
| 百里香 | 一小撮 |
| 月桂叶 | 1片 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 番茄酱 | 200克 |
勃艮第红酒炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片
- 第2步.
倒入红酒和橄榄油将以上食材加入香料一起腌制24小时
- 第3步.
腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香
- 第4步.
牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜蔬菜炒热后加如番茄酱和少许黄油一起炒
- 第5步.
蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉
- 第6步.
翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸
- 第7步.
煮沸后改中小火继续炖1.5小时
