蚵仔煎
蚵仔煎的食材和调料
| 鲜蚵 | 300克（事先以盐清洗） |
| 土鸡蛋 | 3个 |
| 白菜 | 一棵（清洗後切断） |
| B纯番薯粉 | 三勺 |
| B水 | 一碗半 |
| B韭菜 | 50克 |
| C番茄酱 | 50克 |
| C酱油膏 | 2大匙（用耗油代替了) |
| C味噌 | 2小匙 |
| C糖 | 1小匙 |
| C水 | 半碗 |
| C淀粉粉 | 1大匙 |
蚵仔煎的做法与步骤
- 第1步.
将番薯粉、水、韭菜事先调匀
- 第2步.
并将材料C用水加热调成酱汁备用
- 第3步.
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟
- 第4步.
加入半碗材料B一起煎至凝固、呈透明状
- 第5步.
最后加入鸡蛋、青菜
- 第6步.
将正反两面煎熟，吃时淋上材料3调成的酱汁即可
小贴士
第4个步骤的时候有点麻烦，前两个都是用的铁锅，翻面不好翻，做第二个的时候还好点，但是翻的时候不小心溅出一颗韭菜粒，这小韭菜粒刚好掉到我左脚的中指上，当时就高效率的烫出跟韭菜面积一样大的水泡。
坚强的我忍住疼痛冷静的换了口不粘锅，最后成功翻面。
整体来说做得还算成功，到底是有海中牛奶之称的生蚝，虽然吃不到一手新鲜的但这个味道还是不错。美中不足是没有买到纯蕃薯粉而用红薯淀粉代替，口感大打折扣。
