南昌炒三丝
南昌炒三丝的做法说明
南昌炒三丝是南昌人餐桌上必备的佳肴，要想炒出地道南昌风味的炒三丝，有四个小秘诀咯！有了这四个小
秘诀，做出来的南昌炒三丝就非常的地道！
1、炒三丝，是肉丝、香芹丝、香干丝。但有一味调料非常重要那就是还有榨菜丝，加入了榨菜丝的炒三丝味道咸鲜可口，才符合南昌人的口味。
2、肉丝开始并不需要炒，是用水焯的，而且焯水的时候一定要和榨菜一起咯。
3、把米酒当料酒使用。
4、调薄芡的时候，里面要放入一点点白糖咯！这样做是吃不出甜味来，而且还可以提鲜咯！
南昌炒三丝的做法与步骤
- 第1步.
准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒
- 第2步.
将肉、芹菜、香干切丝
- 第3步.
大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝
- 第4步.
锅内放入适量的水，烧开
- 第5步.
下榨菜丝、肉丝，焯水
- 第6步.
肉变白色的时候就可以捞出备用
- 第7步.
锅内下油烧热
- 第8步.
下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味
- 第9步.
下香干、芹菜丝，翻炒
- 第10步.
下米酒翻炒均匀
- 第11步.
最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝
