牛奶小馒头
牛奶小馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好泡热了的牛奶和发酵粉
- 第2步.
把装面粉的大碗在小火上烤一下，这样把所有的看不见的水分也去除咯
- 第3步.
大碗里面装入面粉，放入发酵粉，搅拌均匀
- 第4步.
在面粉的碗里加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状
- 第5步.
把面活成盆光、手光、面光（看看盆里面是不是挺干净的呢）
- 第6步.
把活好的面放入酸奶机中发酵
- 第7步.
45-60分钟面就变成两倍大了
- 第8步.
搓成长条
- 第9步.
用刀切成刀切馒头状
- 第10步.
放入蒸笼再次醒发30分钟，放在锅内中火蒸20分钟即可
小贴士
1、水温要控制在35度左右，就是不烫手为原则（这次做的牛奶馒头，是拿牛奶当水咯，事先是先用热水泡了一下的）
2、放面粉的盆，在小火上面稍微烤一下，这样面就不容易沾在碗上面了。就可以做到盆光了
3、发酵的时候用酸奶机（酸奶机其实就是个保持温度在35度左右的容器咯，而馒头和酸奶的发酵点是一样一样得咯）
4、蒸的时候用中火蒸20分钟，蒸好后不要马上拿开盖子，关火虚火蒸3-5分钟。
5、要看馒头是否蒸好，看馒头是否黏手，如果不黏手就说明蒸好了咯。
