琥珀蛋
琥珀蛋的做法与步骤
- 第1步.
先煮鹌鹑蛋，在煮鹌鹑蛋的时候
- 第2步.
我们可以把其他的料处理下。茄子、洋葱、青红椒切小块
- 第3步.
给茄子均匀的裹上一层干淀粉
- 第4步.
鹌鹑蛋也裹上一层干淀粉
- 第5步.
热锅倒油，因为要炸，所以多放点油。等油热，先放入茄子炸，炸5分钟后
- 第6步.
放入裹好淀粉的鹌鹑蛋，炸至焦黄捞出。锅里的油大火，然后放入炸了一遍的茄子和鹌鹑蛋炸至琥珀色即可捞出控油，备用
- 第7步.
先做一个糖醋汁：需要放入酱油，醋、盐、糖，鸡精、淀粉，加水搅均匀后，再加葱姜蒜末；锅里放少许油，然后倒如番茄酱，不停的搅拌，直至出红油
- 第8步.
然后加入炸好的茄子和鹌鹑蛋放入，使其均匀的粘上番茄酱
- 第9步.
然后家如洋葱、青红椒翻炒
- 第10步.
到入调好的糖醋汁让汤汁和菜完全的融合在一起，出锅即可
