麻婆茄子拌面
麻婆茄子拌面的做法与步骤
- 第1步.
牛肉末加上盐，生粉，胡椒粉，油，腌渍15分钟
- 第2步.
将茄子切丁
- 第3步.
葱蒜切碎
- 第4步.
准备面条（懒得出去买新鲜的手感面了，就那家里的荞麦面充数，呵呵还是偶们西安产的
- 第5步.
锅里放少量的油，然后放入茄丁炒软，捞出备用
- 第6步.
热锅放油，滑入牛肉末炒至变色
- 第7步.
然后放入葱蒜一起炒出香味
- 第8步.
加入郫县豆瓣，让葱蒜和牛肉均匀的沾上豆瓣酱
- 第9步.
再加入炒软的茄子加入花椒粉，一起翻炒
- 第10步.
加入适量的水，小火闷三分钟，然后开大火，加盐和鸡精调味，稍微收一下汁，还有留下一些汁来拌面。（这里家盐调味是因为要拌面，所以要比平时炒菜的味道重一点，加入你的口味很淡的话，就不用这一步了）
- 第11步.
煮好面条，浇上麻婆茄子，还等什么，开吃啊
