莲菜炒肉
莲菜炒肉的做法与步骤
- 第1步.
莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）
- 第2步.
里脊肉切片
- 第3步.
然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）
- 第4步.
葱切片，蒜剁末
- 第5步.
把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用
- 第6步.
热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用
- 第7步.
留底油，然后放入葱蒜爆香锅后
- 第8步.
加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后
- 第9步.
加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅
