酒香红烧肉
酒香红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块洗净
- 第2步.
入冷水锅，待水开后
- 第3步.
捞出冲入血沫备用
- 第4步.
鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用
- 第5步.
姜拍破，蒜剥皮
- 第6步.
锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色
- 第7步.
待冰糖全部融化成枣红色时
- 第8步.
铲出备用
- 第9步.
在热锅里放入花雕酒和老抽
- 第10步.
沸腾后放入焯好的五花肉块，使肉均匀的上色
- 第11步.
上好色的五环肉放入砂锅中
- 第12步.
然后加干辣椒，八角，花椒，桂皮，生抽，鹌鹑蛋，红枣，炒好的糖色和啤酒，大火烧开后，转小火2个小时
- 第13步.
两个小时后，加入盐和少许的鸡精，开大火收汁，但是不用完全收干。等汤汁收的差不多的时候，即可关火出锅
