油泼面
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
和面：面里加少许盐，和成稍硬的面团，醒一个小时
- 第2步.
醒面的时候，把配菜洗净，切好
- 第3步.
擀面,醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道
- 第4步.
然后按扁，用擀面杖擀开
- 第5步.
从一头开始，将面片卷在擀面杖上
- 第6步.
滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘
- 第7步.
整张均匀擀薄。（油泼面的不要太薄）
- 第8步.
将擀好的面片上，再撒上干粉，用擀面杖卷起来
- 第9步.
再将面片叠成若干层
- 第10步.
切成款一点的条
- 第11步.
散开
- 第12步.
煮面条，开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了
- 第13步.
快熟的时候，放入青菜，稍稍烫一下即可
- 第14步.
煮好的面条，捞出，撒上切好的蒜苗碎，盐、辣椒面、五香粉、蘑菇精、油、酱油、醋
- 第15步.
浇上热油即可
