担担面
担担面的做法说明
今年的生日寿面，肉末要自己剁的，跟过年放鞭炮一个道理。面条要长长的，味道GANGGANG得
关于担担面，因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。面担子揭开，一面是一箩筐的调料，一面是煮面条的锅。还有一碗不可或缺的肉臊子。用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子，香酥咸香。再加上面条里多达十好几种的调料，一定要加入猪油才香。
新鲜碱面细薄，吸溜一大碗，拌着肉臊子喝调料汤，偶尔在家还会泡上一小碗隔夜饭，最后的葱花都连喝带嚼的吃下，酣畅淋漓、意犹未尽那。。。
好吃的秘诀是，一定要料多，面少！！！！！！！！！！！！
担担面的做法与步骤
- 1.
炒肉臊子：炒锅热油后，放入姜末、蒜末、白糖，炒出糖色后加入猪肉末，加入生抽、料酒、少许盐炒干后，加入碎米芽菜同炒，出锅。(芽菜很咸，注意掌握酱油和盐的分量)
- 2.
将所有调料放入碗里
- 3.
煮面。（面条稍微煮得硬些）
- 4.
煮好的面条放入调料碗中。淋上肉臊。开吃~
