虾香杏仁炝秋葵
虾香杏仁炝秋葵的做法与步骤
- 1.
秋葵洗净，切片，冲洗，去除多余粘液，沥干待用
- 2.
把沥干水分的秋葵焯一下水，马上放入冷水中，沥干水分，待用
- 3.
彩椒洗净去籽，切小丁
- 4.
对虾洗净，去壳，去除泥线，切小段待用
- 5.
锅里放底油，7分热，放入蒜末，炒出香味
- 6.
放入沥干水分的秋葵、杏仁、彩椒、虾段儿，翻炒至虾段稍稍变色，调入盐鸡精，翻炒至虾段变色
小贴士
秋葵在焯水的时候放入少许盐
秋葵如果不焯水的话很容易变成黄黄的，或者不潮水，切好后用淡盐水浸泡，入锅的时候再沥干水份
杏仁可以选用超市半成品的那种，就是浸泡在液体中白白的那种，如果没有，也可以不加
这个菜的食材都不宜翻炒太久
