卷心菜酿白灵菇
卷心菜酿白灵菇的做法与步骤
- 1.
白灵菇洗净，放入高汤中煮至变色，熟透，取出沥干水份，待用
- 2.
卷心菜洗净，手撕成小片，放入刚刚煮白灵菇的高汤中焯烫，捞出沥干水份，摆盘，铺在盘底
- 3.
白灵菇切小段儿，盖在铺好的卷心菜上
- 4.
锅里放底油，7、8成热放入葱姜蒜，炒出香味
- 5.
放入适量的高汤，煮沸，调入盐、糖，搅拌均匀
- 6.
放入水淀粉，把芡汁盖在码好盘的白灵菇上即可
小贴士
白灵菇是一种高蛋白质、低脂肪的保健食品，既有消积、镇咳、消炎的作用，还具有补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、增强人体免疫力的功效
高汤可以用猪骨，或者鸡架都可以，如果没有高汤，可以用高汤块代替，或者鸡精，口感会略微逊色
煮过白灵菇的高汤，可以放入冰格内，炒菜时取一小块放入，炒出的菜会更加鲜美
卷心菜也可以根据个人口味换做娃娃菜之类的蔬菜
