韭香鱿鱼

韭香鱿鱼

韭香鱿鱼的食材和调料

鱿鱼1只
韭黄1小把
1小勺
1小勺
料酒1大勺
蒜苗少许

韭香鱿鱼的做法与步骤

  1. 1.

    鱿鱼去皮、去除中间的软骨、杂质,洗净,鱿鱼板儿切圈鱿鱼须如果太长,中间一切为二即可

  2. 2.

    锅里放冷水,煮沸,放入料酒、处理好的鱿鱼段,焯烫至变色,捞出沥干水分

  3. 3.

    热锅,放入底油,7、8分热,放入韭黄,翻炒至稍稍变软,放入焯烫好的鱿鱼段、盐、糖,翻炒均匀,关火,放入蒜苗碎即可

小贴士

鱿鱼在焯烫的时间不宜过长,会影响口感
韭黄也可以用韭菜代替,味道会稍有不同
蒜苗可以自己种一些,蒜摆好在盘子里,只要不断水,就会长的很茂盛的,用起来很方便

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