巧克力威风
巧克力威风的做法与步骤
- 1.
巧克力放入色拉油里隔热水融化备用
- 2.
蛋黄分三次加糖打到体积膨大颜色变浅
- 3.
加入融化好的巧克力油，搅拌均匀，在加入80克水搅匀
- 4.
在加入过两次筛的低粉和可可粉，搅拌均匀盖湿布备用
- 5.
蛋白分三次加糖，打至提起搅拌棒有尖角即可
- 6.
取三分之一的蛋白加入巧克力糊中拌匀
- 7.
在把剩余的巧克力糊全部倒入蛋白盆中完全的拌匀，不要画圈上下搅拌，将拌好的面糊倒入模具
- 8.
烤箱预热160-170度40-50分钟即可，烤好拿出立刻倒扣放凉脱模表面随意装饰，懒人法，淡奶油打到5分发浇在蛋糕上，草莓六颗裸脱的样子
