蜜桃巧克力慕斯

蜜桃巧克力慕斯的做法与步骤

1. 1.

   蜜桃冻黄桃放入搅拌器中搅打成泥

2. 2.

   鱼胶粉和糖混合

3. 3.

   倒入黄桃泥中拌匀

4. 4.

   倒入锅中小火加热至完全溶解

5. 5.

   倒入四寸模具中冷藏备用

6. 6.

   这次做的慕斯是六寸的

7. 7.

   如果你用八寸的模具做慕斯，就用六寸的模具做里面冻就可以

8. 8.

   蛋糕坯:蛋黄蛋白分离

9. 9.

   鲜奶砂糖和蛋黄搅拌均匀

10. 10.

    倒入色拉油拌匀，筛入地方搅匀

11. 11.

    蛋白分三次加糖，打到提起有尖角

12. 12.

    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊拌匀

13. 13.

    在将蛋黄糊倒入剩余的蛋白里全部拌匀

14. 14.

    烤盘铺油纸把面糊摊平

15. 15.

    烤箱越热170度10-15分钟拿出晾凉

16. 16.

    切成厚总长25cm的，宽6cm的蛋糕片

17. 17.

    剩下的蛋糕坯，切宽6CM的片抹果酱切小条

18. 18.

    详细围边请看这里

19. 19.

    巧克力慕斯:模具摆好蛋糕坯

20. 20.

    丁吉利片泡软

21. 21.

    巧克力淡奶油倒入锅子加热融化

22. 22.

    倒入泡软的丁吉利片搅拌至融化离火放凉

23. 23.

    淡奶油打至5分发

24. 24.

    将放凉的巧克力糊加入淡奶油拌匀成慕斯糊

25. 25.

    将一半的慕斯糊倒入摆好蛋糕坯的模具中

26. 26.

    进冰箱冻十分钟拿出，放入事先做好的蜜桃冻

27. 27.

    在将剩余的慕斯糊全部倒入

28. 28.

    冰箱冷藏四小时以上拿出装饰