红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法说明

我喜欢吃鱼，到现在都痴心不改，听妈妈说我小时候特别能吃鱼虾。儿时在大连呆过一段时间，大概是秋天的时候，妈妈把煮好的大虾摊在簸箕上，然后放在晒台上晒成虾干，等妈妈下班后去收那晒着的大虾，一看怎么原来排着很密实的大虾怎么变得稀稀疏疏的了，结果隔壁的大婶说那大虾是被你们家的“老猫”吃了，妈妈还在纳闷，我家哪来的“老猫”啊，哈哈，结果这个老猫就是我。我小时候的却太能吃了，一人能一次吃半簸箕虾或一大盘带鱼（我记得这是那时大连最多的鱼）。
我痴恋吃鱼，我们家却不经常做鱼。因为我家除了我这个“老猫”，其它几个“懒猫”都不太喜欢吃鱼，当然我说“懒猫”可能大家都知道是什么意思了，那不是真正的不喜欢吃，想想才过了几天的好日子，这么好的美味能不喜欢吗？那是懒到宁愿放弃美味，也不承担吃鱼吐鱼刺麻烦，而且吃鱼没有大块大块吃肉起来的痛快。所以，知道现在的猫为什么不抓老鼠了吗，连吃鱼吐刺都嫌麻烦的猫，它能抓老鼠吗？别奢望了。
我一直都觉得我妈很聪明，我妈从生下来就吃素，也就是人们说的“胎即素”。这一辈子都没有尝过荤菜是什么味道的人，却有很多做荤菜的小妙招，这煎鱼不破皮的方法就是从妈妈那学来的，而且这红烧鱼的主要步骤也是从妈妈那里学来的，只是变换了一点调料而已。