芝麻海苔海绵蛋糕

芝麻海苔海绵蛋糕的做法说明

这款蛋糕的方子是第一次我自己写的，虽然是自己写的，但那也是参考了很多以前做过的方子，就像写论文要有很多参考资料一样，不过总的思路是自己构思的。以前我基本上不敢改动原方子，严格按照原方子的计量和步骤做，所以做烘焙以来基本上还没有大的失手，只是很多细节上做的不到位。我知道这不是我有悟性，而是我严格地遵守了组织纪律的结果，这些方子都是经过了很多次的实践而总结出来的，已经是久经考验的了，这样严格按照方子去做就是再差也有几成了。所以我的体会是：新手做烘焙一般不要随心所欲的去修改方子，更不能在做的时候凭自己的感觉去随便加减材料，比如看见蛋糊稀了就去加一把面粉等。这样会加大你的失败几率。
每个人的口味不同，对不同蛋糕的嗜好也不同，有时对哪一种吃腻了，可能口味也会发生些变化。对常吃的这几种蛋糕：戚风、全蛋海绵、分蛋海绵、磅蛋糕、马芬等我个人比较倾向于分蛋式海绵。磅蛋糕、马芬这两种蛋糕的含油量比较高，口味也比较粗糙偶尔吃点还可以。戚风蛋糕口味细腻，但感觉有点湿润，全蛋海组织蓬松、结实但感觉不这么细腻。而分蛋式海绵特点就是即保留了传统海绵（全蛋）那种蓬松结实的组织和浓郁蛋酥香的味道，又具有了戚风蛋糕的细腻。这款蛋糕的蓝本是法式无油海绵，因为这款蛋糕我的朋友们尝了都说很好吃，所以我把这款蛋糕和以前做过的全蛋海绵进行了整合后，就诞生了芝麻海苔海绵蛋糕的方子（以上全是凭我自己的口味和感觉写的，只代表我个人的看法哦），做好后感觉还不错，今天我家的吃客点名还要吃这款蛋糕。