南瓜芝麻卷
南瓜芝麻卷的做法说明
这年代真的是让人不知道怎么才好，买太白太暄的馒头吧，那是加了吊白块和洗衣粉，那买有颜色的馒头吧，结果又是染色馒头。在小商小贩那里买你不放心，在你信任的大超市买吧，还是玩你没商量。让人唠心的事还真不少。
原以为，社会的发展和进步，第三产业的兴起，能极大的解放劳动力，让一天到晚围着锅、碗、瓢、盆转的煮妇从厨房解放出来。但瘦肉精、牛肉膏、染色馒头、塑化剂、福尔马林浸泡毛肚保鲜，用人工色素给鸭肠“化妆，漂白粉“美容”豆芽等食品安全的闹剧不断的上映着，让人目不暇接，胆战心惊。
老百姓是最无奈的，所以还是不要走出厨房了，厨房仍然是胃最温馨的家，回到厨房，就当回到健身房，用自产健康美食抚慰一下受伤的胃吧，虽然不能完全抵御食品安全的隐患，但至少能让安全系数提高。
这卷卷黄的金灿灿的，还挺养眼的吧，这可不是加了柠檬黄的效果，而是实实在在，货真价实的南瓜黄。好吃、健康的南瓜芝麻卷，咱自己做。
南瓜芝麻卷的做法与步骤
- 第1步.
南瓜切成片
- 第2步.
放入密闭的微波容器里，高火叮3分钟左右（或放蒸格上蒸熟），叮（蒸）好的南瓜放料理机并加2大勺牛奶打成南瓜泥后，倒入发面盆里
- 第3步.
发面盆里再依次放入面粉、盐、白糖1小勺、醪糟
- 第4步.
把料理机装南瓜泥的容器放少量的水涮一下，把面粉刨一个坑，把涮过的南瓜泥水慢慢少量的倒入发面盆里，边倒边画圈搅拌，直到面粉呈雪片状（水量自行掌握，不同的面粉吸水量不同，南瓜如果蒸的话，水分就比较重，水量要少一些）
- 第5步.
用手揉到面团光滑状态
- 第6步.
盖上保鲜膜或盖子发酵2小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，用手指沾一点面粉戳一下，如果凹洞继续存在，即发酵完成。（发酵温度约25°-30°，烤箱发酵功能的温度最低为40°，作为馒头发酵温度偏高），夏天室温下就可以了
- 第7步.
撒一点面粉，使劲揉面团，把面团里的空气充分的揉出来后把面团分成两等分
- 第8步.
取一团面团，擀成长方形，长约35cm，宽约28cm左右
- 第9步.
表面刷上一层薄薄的色拉油，均匀地撒上1/4勺的细砂糖，再均匀的撒上炒芝麻
- 第10步.
把面皮的三分之一叠往上叠
- 第11步.
再把剩下的三分之一往下叠（共三层）
- 第12步.
把叠好的面块均匀的分成6等分
- 第13步.
取一块面，切成6-7小条
- 第14步.
把切好的小条卷成一把，把一端沿逆时针方向旋转一圈后压到另一端的底下（我是左撇子，右手是不是应该方向相反），把所有的面块都做完，另外那一半面同样的方法，一共做12个
- 第15步.
蒸锅放水，铺上湿的笼布，把做好的花卷胚子放在蒸笼里，花卷与花卷间留一定空隙，盖上锅盖再放置20分钟
- 第16步.
20分钟后把火开大，上大汽后15分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可
