绿茶双色卷饼干
绿茶双色卷饼干的做法说明
原料（约做50份餅乾）
原方来自：《饼干一学就会》。略有改动
工具：饼干烤盘2只，晾架1个，烤盘纸数张
绿茶双色卷饼干的食材和调料
| 低筋面粉 | 530克 |
| 无盐黄油 | 270克（约2条半） |
| 无盐黄油270克（约2条半） | |
| 糖粉 | 210克 |
| 蛋 | 2颗（130克） |
| 糖粉210克 | |
| 蛋2颗（130克，EXTRA | |
| 绿茶粉 | 5茶匙 |
| LARGE） | |
| 低筋面粉530克 | |
| 绿茶粉5茶匙 |
绿茶双色卷饼干的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，鸡蛋室温
- 2.
黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然后用搅拌器中速打匀到发白
- 3.
维持原速度，将蛋打散成蛋液，分3-4次加入2中拌匀
- 4.
加入过筛的面粉，先用刮刀粗略拌好，再用搅拌器混合至均匀完成原味面团
- 5.
取出一半面团，再分半，分别装入两个塑胶袋中
- 6.
用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块，放到冷藏室冷藏约1小时半
- 7.
剩下的面团加入绿茶粉，然后重复步骤4，步骤5和步骤6
- 8.
取出原味面团和绿茶面团各一，剪开除掉塑胶袋
- 9.
如果面团过厚，再将面团擀薄些
- 10.
厚度调整好后将两份面片叠在一起放在烤盘纸上，用擀面棒轻压帖合
- 11.
将面片两端擀薄，方便卷起和收口
- 12.
以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状
- 13.
将圆柱面团收紧。具体手法见此
- 14.
将烤盘纸两端拧起，送至冷藏室再冷藏1小时至硬
- 15.
烤箱预热180摄氏（375华氏），饼干烤盘铺上烤盘纸
- 16.
将面团取出，切成0.5-0.6厘米的厚片，分散开铺在烤盘上，入烤箱烤12分钟即可
小贴士
备注：黄油不可用高速打发，否则会水油分离。
绿茶粉的分量可根据个人需要调整，因为分量少，不需要改动其他原料的分量来配合。
