Berry Frangipane Mini Galette
Berry Frangipane Mini Galette的做法说明
Galette是法国传统的一种不用模具的派，样子朴实，内容丰富，而且免去了装模脱模的麻烦，做起来也不复杂。这个方子还有一个特别之处，就是用到了杏仁口味的frangipane酱，不但可以防止水果汁液漏出，还使味道更加丰富。
Berry Frangipane Mini Galette的食材和调料
| 中粉 | 1杯，大概125克 |
| 糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 黄油 | 6大勺，3盎司，85克，切小块，保持很冷 |
| 冰水 | 3到4大勺 |
| almondpaste | 1杯，大概125克，室温软化（中文貌似是杏仁粉糖衣） |
| 中粉 | 1.5大勺 |
| 黄油 | 3大勺，1.5盎司，43克，室温软化 |
| 糖 | 1.5小勺 |
| 蛋 | 一个 |
| 上面的派皮一份 | |
| 上面的frangipane杏仁酱一份 | |
| 草莓适量 | 切半 |
| 蓝莓适量 | |
| 黄油 | 1大勺，0.5盎司，14克，融化 |
| 糖 | 2大勺 |
Berry Frangipane Mini Galette的做法与步骤
- 1.
把粉，糖，盐混合，加入黄油，有pastry cutter的就用，没有的就像我一手一把餐刀，把黄油均匀“切入”面粉，但是不要完全融化，至黄油是可见的黄豆大小
- 2.
加入3大勺冰水，拢成面团，如果需要，可以加入额外的那勺冰水
- 3.
用保鲜膜包好面团，压扁，冷藏至少30分钟
小贴士
温热时吃最美味，馅料是水果自然的酸甜，派皮香酥，而中间的frangipane杏仁酱增加了香浓的杏仁口味，爸爸妈妈非常喜欢。配上香草冰淇淋应该很完美，可惜家里没有。
