健康简单蓝莓纸杯蛋糕

健康简单蓝莓纸杯蛋糕的食材和调料

中粉	260克
蓝莓	1.5杯，120克左右（新鲜或冷冻都可以）
柠檬皮屑	2个柠檬的皮（Lemon zest）
小苏打	1.5小勺
盐	0.5小勺
糖	140克（已经减过量了，再减，蓝莓哦酸味就太明显）
牛奶	1杯，245克
食油	1/3杯，75克
柠檬香精	1小勺（没有可不用）
白醋	1大勺

健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法与步骤

第1步.
混合粉，小苏打，盐和柠檬皮屑
第2步.
混合糖，奶，油，柠檬香精，和醋，拌匀
第3步.
把1中的干粉倒入2中的溶液，拌匀，不要搅拌过度起筋
第4步.
切拌入蓝莓
第5步.
倒入马芬杯，2/3满
6.
放入预热375F（190C）的烤箱烤22分钟
第7步.
取出，放凉

小贴士

这蛋糕我做了好几次了，如果蓝莓放的多，蛋糕就会被压得矮一点，但是丰富好吃。
如果按方子的量放，蛋糕会发得高大，口感以松软的蛋糕为主，蓝莓为辅。
我正好有多余的黑莓慕斯，就用来裱花装饰。
黑莓慕斯酸甜的味道和松软清爽的蛋糕配合的很好。
黑莓慕斯的做法也不难，就是把黑莓打成泥，过滤籽和皮，加糖，加吉利粉，加热融化，切拌入打发的鲜奶油。
当然这款蛋糕可以百变，除了蓝莓外，也可以加别的水果，果干，和坚果，都很健康美味。