黑麦葵花籽面包
黑麦葵花籽面包的食材和调料
| 高粉 | 4.5盎司，128克 |
| 天然酵种 | 4盎司，113克（100水粉比例） |
| 水 | 1到2盎司，28到56g |
| 粗黑麦 | 5.65盎司 |
| 水 | 6盎司，室温 |
| 高粉 | 9盎司 255克 |
| 天然酵种酵头 | 5.5盎司，156克（注意不是做的天然酵种的全量！） |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 即时酵母 | 1.25小勺 |
| 水 | 4到6盎司，113到170克 |
| 烤香的葵花籽 | 2盎司，56克 |
黑麦葵花籽面包的做法与步骤
- 第1步.
混合所有原料，揉成面团，加盖室温发酵4小时左右至发到2倍大，如没有发到2倍，则延长时间，每小时检查是否到2倍大
- 第2步.
放入冷藏过夜
小贴士
这种圆形造型的外壳和内部组织比例类似法棍，香脆可口
烤过的葵花籽闻着吃着都很香，加上黑麦的滋味，天然酵种的微酸，口感层次丰富
