洛神戚风

洛神戚风的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

2. 2.

   蛋黄、细砂糖、牛奶、色拉油，用打蛋器打至完全混合，加入碎洛神花。(A)

3. 3.

   将过筛好的低粉加入A搅拌均匀即成洛神蛋黄糊

4. 4.

   蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至硬性发泡

5. 5.

   分3次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白切拌均匀）

6. 6.

   倒入已铺有洛神花瓣的模具中，轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模