海苔戚风

海苔戚风的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

2. 2.

   蛋黄加入细砂糖搅拌至细砂糖消失且呈柔滑状，接着加入牛奶，色拉油，用打蛋器打至完全混合

3. 3.

   将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

4. 4.

   蛋白滴入柠檬汁分三次加入细砂糖打发

5. 5.

   打好的蛋白为提起打蛋头呈圆锥状立起

6. 6.

   取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，拌完再取一次蛋白霜拌匀

7. 7.

   最后将面糊倒回蛋白盆中轻微拌匀后倒入海苔粉切拌均匀

8. 8.

   将面糊倒入模具中，端起蛋糕模在台面上轻摔几下震出大气泡

9. 9.

   烤箱预热170度50分钟左右，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模