超软鲜奶油吐司
超软鲜奶油吐司的做法与步骤
- 1.
将材料AB的所有材料混合揉至扩展阶段
- 2.
加入软化的黄油揉至光滑能拉开薄膜的面团
- 3.
用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟，手指插进去，抽回来指孔不回缩，发酵会因温度的高低改变时间
- 4.
发酵好的面团分成三分滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 5.
搓成长条，擀开，由上往下卷起来，擀卷二次，收口朝下
- 6.
放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满
- 7.
刷上蛋液，不盖盖子
- 8.
预热烤箱180度，中层上下管35至40分钟左右
- 9.
烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸，以免表面上色过深
- 10.
温热脱模
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