手作意大利面

手作意大利面的做法说明

我将它们全部晒干，不为好看就切条状最好，蝴蝶形晒干后捏褶处不那么易煮透。
前段时间让清梅帮我拍了二包杜伦粉，为这个面我还专门买了个轮刀，晕菜了，
家里现在有二个。
第一次自己用粉做意大利面。上面说明写的含水量很少。我按自己的习惯来做的。
自己做的这个面比买回来的容易煮，试了炒着吃，也试了汤煮,好吃,但口感上倒
是没有买的筋道.
我把所有的粉都下了，所以做出来的量比较多，等晒干后对比一下，蝴蝶形的中
间捏实后再晒干再煮，中间煮的不那么透，但直条的面条就好煮，煮出来不会烂
烂的，滑顺的感觉很好。
普通的面条也一样，做的比较多就直接晾晒着，可以直接挂起来也可以平摆在竹
箩筐晒干。煮时不用过水，在汤煮好后直接下就可以。