蓝莓奶酪酥粒面包
蓝莓奶酪酥粒面包的食材和调料
| 高粉 | 212g，面包 |
| 奶油芝士 | 200g，奶酪馅 |
| 砂糖 | 21g，香酥粒 |
| 盐 | 2g，面包 |
| 全蛋 | 1只，奶酪馅 |
| 酵母 | 4g，面包 |
| 冰水 | 106g，面包 |
| 奶油 | 21g，面包 |
| 黄油 | 32g，香酥粒 |
| 玉米粉 | 10g，奶酪馅 |
| 低粉 | 50g，香酥粒 |
蓝莓奶酪酥粒面包的做法与步骤
- 1.
後油法.揉至完全
- 2.
能拉出薄膜
- 3.
盖上薄膜发酵30分钟
- 4.
将面团擀开和烤盘大小一致
- 5.
放入烤盘整理平整
- 6.
在面团上扎洞
- 7.
最后发酵.温度35度.湿度75%
- 8.
将芝士砂糖充分拌匀
- 9.
加入奶油搅拌均匀
- 10.
分次加入鸡蛋,拌匀
- 11.
最后加入玉米粉拌匀即成奶酪馅
- 12.
完成后的奶酪馅呈乳白色
- 13.
砂糖和奶油拌匀后加入低粉
- 14.
用叉子碾碾,即成香酥粒
- 15.
做多了还放冰箱冻着.下次要用再拿出来撒撒就是了
- 16.
将奶酪馅倒在发酵好的面团上
- 17.
用刮板将奶酪馅抹平整
- 18.
用裱花袋挤上蓝莓酱(这个随意了.用什么果酱都行，但最好用的是烘焙专用果酱，不然水份太多）
- 19.
撒上香酥粒
- 20.
入炉,中层.170度烘烤15-20分钟(自己调整)
