酥粒肉松包
酥粒肉松包的食材和调料
| 高筋粉 | 210克 |
| 中筋粉 | 56克 |
| 汤种 | 84克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克（我家某人不爱吃甜食，原方子42克，我减了量） |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 水 | 85克（我看着面团干湿度加了75克这样，没有全部加下去） |
| 橄榄油 | 22克 |
| 低粉 | 50g，奶酥粒 |
| 黄油 | 32g，奶酥粒 |
| 吉士粉 | 25克，吉士酱 |
| 温牛奶 | 75克，吉士酱 |
| 砂糖 | 21g，奶酥粒 |
| 肉松 | |
| 沙拉酱 |
酥粒肉松包的做法与步骤
- 1.
后油法，将面团揉至扩展阶段，我用面包机，一遍甜面包程序，一遍发面团程序
- 2.
放大盆里，蒙保鲜膜，温暖处发酵两倍大
- 3.
牛奶一定要温，如果太烫会让吉士粉结块，建议先放60克牛奶，边搅拌边慢慢加入剩下牛奶，如果觉得过于粘稠就再加一些牛奶，以自己的感觉为主
- 4.
搅拌均匀后放到裱花袋或保鲜袋内，入冷藏室冷藏
- 5.
砂糖和奶油拌匀后加入低粉.用叉子碾碾,即成香酥粒.做多了还放冰箱冻着.下次要用再拿出来撒撒就是了
- 6.
发酵好的面团分割八份，滚圆，松弛15分钟
- 7.
包入肉松沙拉馅，捏紧收口，收口朝下放入纸杯
- 8.
二次发酵两倍大，取出，刷蛋液，表面挤上吉士酱，撒上奶酥粒
- 9.
175度30分钟（请根据自家烤箱设定温度和时间）
