原味玛德琳蛋糕

原味玛德琳蛋糕的做法说明

玛德琳的制作非常的简单，没有任何的打发过程，我觉得应该算是新手级的蛋糕了，而出炉后外脆内嫩的口感却可以带给你无限的满足，吃下一口后你会从心里叹出一口气，天哪！这就是玛德琳！

第1步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛；金属或硅胶烤模轻涂一层黄油备用。（如果是金属玛德琳模具就要涂油再撒粉，如果是硅胶模就只要刷薄油，注意！是薄薄的一层油！如果涂太厚了建议要用纸巾吸去）
第2步.
盆里打散的鸡蛋和砂糖一起充分混合均匀
第3步.
加入蜂蜜搅拌均匀后，加入香草精混合均匀。（这个步骤不需要打发蛋液，只要拌匀就可以了）
第4步.
把1倒进3里用打蛋器混合均匀。（是手动打蛋器，不是电动的啊！）
5.
把融化的热黄油倒入4里搅拌拌匀。（一点一点的加，黄油被面糊充分吸收后再加下一次，千万不要一次性全加了，否则很容易油水分离的）
6.
冷藏1小时后取出稍等片刻，面糊能流动时用勺子将面糊放入玛得琳烤模。预热好的180度烤箱烤14-15分钟（根据烤模的大小调整烘烤时间）。（也可以室温放置一个小时，但是这样的面糊静置是完全必要的，面糊类的东西在烤之前都需要静置至少半个小时后再使用，泡芙也是一样，否则做出来的成品组织会不够漂亮）
7.
中间有鼓包出现的话，通常认为是成功了。（也经常有人叫“小肚脐”）