焦糖香蕉蛋糕
焦糖香蕉蛋糕的食材和调料
| 鲜奶油（35%） | 50克 |
| 香蕉 | 100克 |
| 甜酒 | 15毫升（喜好自定，也可不加） |
| 砂糖 | 50克 |
| 黄油 | 80克（室温） |
| 低粉 | 130克 |
| 果仁 | |
| 杏酱 | |
| 糖粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个（大号室温） |
| 泡打粉 | 1tsp（过筛） |
| 百利甜酒 | 1大勺 |
| 糖粉 |
焦糖香蕉蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
香蕉用叉子碾成泥
- 第2步.
鲜奶油加热至将近沸腾的状态
- 第3步.
将砂糖放进小锅里，大火加热至开始溶化后转小火
- 第4步.
砂糖完全溶化后至熬出焦糖色
- 第5步.
立刻加入鲜奶油及香蕉泥
- 第6步.
拌匀即可熄火，倒出放凉
小贴士
我只是沿着模具的长度抹平了面糊，但是因为黄油的打发很到位，所以最后的蛋糕一样鼓起得非常的赞，是我最为满意的一次，所以我觉得黄油的打发是很重要的。有看过别的教程说，重油蛋糕烤到表面结皮后，从烤箱中取出，用小刀在中间划一道刀口，这样蛋糕会裂开隆起很漂亮，但是我个人还是认为只要黄油打发得好，不用这些办法，蛋糕一样会鼓起得很美。
