三鲜酥脆饼

三鲜酥脆饼的做法说明

因为是北方人的缘故，从小对面食情有独钟，记忆中妈妈每次蒸馒头，总为我们做上几个花样面食，小鸟、刺猬、花卷等等，很喜欢！直到现在每次妈妈包素三鲜馅饺子总不忘给我打电话叫我回家吃，那可是我的最爱。结婚后婆婆家每次吃饺子总是肉馅为主，大饼和女儿对素馅也是不感兴趣。上次吃馄饨的第二天，看看剩下的馄饨皮，琢磨着怎么把它“解决”了，看着还有新鲜的韭菜，干脆调个三鲜馅，想着是再包馄饨，可一试，不行！这种买来的馄饨皮经过一晚上在冰箱的冷藏里，拿出来用时，包好馅后一捏就出现裂口，咋办？还好咱敢于尝试，将馅包好对角一捏，成了。想来用油炸的方法做，和炸春卷有”异曲同工“之妙，确实没让我失望，味道酥脆鲜香，我们家的小朋友直嚷着没吃够，哈！留个念想吧。。。