蒜味花样虾
蒜味花样虾的做法说明
虾内有丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被破坏分解成对人体有害的物质。所以买虾还是以鲜活为好，所以即使要冷藏也是要在短期内去食用，才能充分吸收其营养成分。
蒜味花样虾的做法与步骤
- 1.
将虾头去掉，虾壳也剥下只留下最后一节的尾壳
- 2.
每只虾由背部切入一刀至尾部（不可切断）抽出肠筋及抽断腹下的白筋，然后由靠近头部处反插出尾部，使虾身可以直立
- 3.
香蒜粉加入虾中，加两勺水适当搅拌均匀。腌制15至20分钟
- 4.
锅内加油，烧热。放入腌制好的虾，炸至虾变色变酥即可
